红姨（左）在制作蛋散。

新春将至，年味渐浓。在三亚，最动人的年意，藏在市井街巷的烟火里，融在一口地道的家乡酥香中。

在吉阳区红沙社区，那条声名远扬的“月饼一条街”，如今又有了新标签。经营数十年的李家月饼店，一改中秋专营的旧例，从2026年1月起，炉火烧得更旺、香气飘得更远——杏仁红豆酥、蛋散、瓜子酥、椰蓉酥、核桃酥……一道道传统糕点，金黄酥脆、香飘街巷，把老三亚的年味，烘得醇厚绵长。

2月7日一早，天刚蒙蒙亮，李家月饼店的后厨已热气升腾。57岁的符子红，街坊们都叫她“红姨”，系着红布围裙，头发整齐挽在脑后，指尖沾着薄粉，正反复揉压面团。起酥、擀皮、包馅、塑形，每一个动作都沉稳利落，掌心的薄茧与面团反复摩挲，是岁月留下的印记，更是手艺练就的底气。

“2023年来店里做工，从月饼学起，边干边记、边做边悟，现在月饼、酥饼都能上手。”红姨的声音温和，“今年店里专门做新春酥饼，从1月忙到年前，一天不停火。我是红沙本地人，在家门口做事，既能学手艺、挣收入，又能守着老街、陪着家人，心里踏实。”

炉火噼啪，烤箱嗡鸣，酥饼入炉的瞬间，香气猛地漫开，裹着椰香、坚果香、麦香，飘进街巷每一个角落。红姨守在炉边，不时透过玻璃观察色泽，眼神专注而温柔。“酥饼讲究三层皮、七层酥，火大了焦，火小了塌，要守得住火候、耐得住性子，更要对得起老味道、老主顾。”她轻轻翻动烤盘，热气模糊了眉眼，却挡不住眼底的认真。

从中秋月饼到新春酥点，变的是时令与品类，不变的是对老手艺的坚守、老街坊的情谊、老字号的初心。负责人黄丹穿梭在柜台与后厨之间，一边打包、一边招呼客人，脸上满是欣慰：“红沙月饼做了几十年，是老三亚的味觉记忆。今年推出新春酥饼，既是应年俗、备年货，也是想把传统味道延续下去，让留在本地的、远在他乡的三亚人，都能尝到一口家乡的年味。”

柜台前，长队缓缓移动，热气与笑语交织。市民周先生提着两大袋刚出炉的酥饼，纸袋被热气熏得微潮，脸上笑意盈盈。“从小吃红沙月饼长大，今年新增酥饼，味道地道、口感酥香，是刻在骨子里的家乡味。”他说，特意多买几份，寄给在外地工作的亲友，“一块酥饼，寄的是味道，更是牵挂；尝的是香甜，更是团圆。不管走多远，一口家乡酥，就知道年到了、家近了。”

小小的酥饼，连着市井烟火，也系着民生温度。红姨告诉记者，以前在家操持家务，年纪大了不好找重活，来到李家月饼店，从零基础学起，师傅耐心教、自己用心练，如今已是后厨的得力人手。“在家门口就业，时间相对固定、收入稳，既能照顾家庭，又能实现价值，这就是最好的年景。”话语朴素，却道出无数基层劳动者的心声——幸福生活，从来都是靠双手奋斗出来的；平凡岗位，同样能守出不凡坚守。

炉火不息，酥香不止。红沙老街的一炉炉酥点，映照着手艺人的专注、经营者的诚意、消费者的期盼，更勾勒出群众为美好生活奋斗的生动图景：传统不陈旧，创新不离根；烟火有温度，奋斗有奔头；乡愁有滋味，团圆有归处。

从一门老手艺的代际传承，到一条老街的业态更新，从本地居民的就近就业，到四方食客的味蕾慰藉，小小酥饼，串联起文化根脉、民生福祉、市井温情，成为三亚新春最动人的“味觉名片”。

日头渐高，老街更热闹了。灯笼高挂，人声熙攘，烤箱开合间，新一批酥饼金黄出炉，香气裹挟着海风，飘向更远的地方。红姨擦了擦额头的薄汗，看着络绎不绝的顾客、满柜飘香的酥点，嘴角扬起舒心的笑。

(三亚传媒融媒体记者 冯晨阳 文/图)