“大家快看这馅料，全是真材实料！”9月24日，红沙社区李家月饼门店的直播间里，主播举起刚切开的椰蓉蛋黄月饼，丝丝分明的椰丝在镜头前格外诱人，弹幕瞬间被“求链接”的留言刷屏。

中秋临近，鹿城处处弥漫着香甜——那是饼皮烤得酥脆的焦香，是馅料熬得醇厚的浓香。从社区街边的老字号饼店到商场里的陈列货架，各大商家各展所长，在口味、包装上“比拼”创新，让三亚月饼市场既有传统节味，又充满活力。

红沙月饼街：

老味道里的三亚乡愁

“买中秋月饼，当然得去红沙月饼一条街！”若问三亚人中秋买饼的首选地，十有八九会得到这个答案。这条不足千米的老街，挤满70多家饼店，大多饼店经营超过20年，不仅是三亚人公认的“购买月饼首选地”，还藏着代代相传的非遗制饼技艺。

近日，记者走进李家月饼的生产厂房：数台大型烤炉有序运转，酥香扑鼻而来；师傅们分工明确，打面和馅、油面开酥、装盒打包，每一步都有条不紊。一块小小的月饼，从筛选原料到揉面擀皮、包馅压模，再到刷蛋液、进炉烤制，不仅要靠机械的精准把控，更离不开匠人的手工匠心，少一步都烤不出来那口地道滋味。

“就认红沙这口！”9月25日早上8时许，市民张阿姨提着刚买的10盒月饼走出店门。作为红沙月饼的老主顾，她从年轻时给孩子买，到如今给外地孙子寄，“外面的月饼花样多，但红沙的饼皮薄、馅足，蛋黄咸香不腻，一咬就想起小时候的中秋味。”

“这段时间，我们每天能卖1万多个月饼。”李家月饼负责人黄丹说。记者沿街走访发现，近期每家店日均销量都有几千个，不少门店还挂着“快递代送点”的牌子，打包好的月饼当天就能发往广东、湖南、北京等地，成了三亚人寄给远方亲友的“乡愁包裹”。

月是故乡圆，饼是红沙香，这一口香甜，藏着三亚人最深的中秋记忆。

货架新潮流：

低糖“轻装”引领消费新风

与红沙月饼的传统坚守不同，旺豪超市（胜利购物广场店）的月饼区里，“新面孔”格外吸睛：明前龙井口味的月饼，饼皮裹着细碎茶末，咬开满是清雅茶香；椰香芒果月饼用本地芒果泥做馅，酸甜中和了甜腻；减糖30%的莲蓉月饼，包装上“无添加蔗糖”的字样格外醒目，吸引不少顾客驻足选购。

“今年低糖款卖得特别好，中老年人和年轻人都爱买。”超市导购小林拿起一盒低糖月饼介绍，以往年轻人嫌传统月饼太甜，如今用海藻糖替代部分蔗糖，甜度降了，口感却没打折扣，“有位小姑娘一次买三盒，说自己吃一盒，给爸妈带两盒。”

“吃惯了传统的，也想试试‘新潮’的！”市民王女士笑着展示手里的香辣牛肉味月饼，“没想到咸香的月饼这么入味，刷新了我对月饼的认知。”

除了口味创新，包装上的“减法”也颇受欢迎。以往烫金雕花、带精美提篮的豪华礼盒少了，取而代之的是简约环保的纸壳包装。“游客都说这样轻便，买了能直接塞进行李箱，不占地方还环保。”乐天城月饼展销会的销售人员说，以前有人买月饼是“买包装送饼”，现在大家更看重“饼好不好吃、包装方不方便”，简约款反而成了爆款。

市民赵先生算了一笔账：“以前买月饼送亲友，为了面子得选豪华礼盒，至少花费几百元；现在几十元就能买到口味好、包装简约的月饼，既省钱又不浪费，心里踏实。”

线上线下联动：

让三亚月饼香飘全国

“家人们看过来！这是酥皮莲蓉蛋黄月饼，你们看这酥皮，一碰就掉渣！”潘大喜月饼的电商直播间里，主播仔细地举着月饼展示。镜头前，还摆放了豆沙、莲蓉、椰蓉等各种口味的月饼，让人看了垂涎欲滴。“我们不仅中秋时节卖，全年都能发货。”该店负责人潘敏说。

线上直播，打破了三亚月饼只做本地市场的局限。越来越多商家加入直播行列，黄丹透露：“有位顾客去年来三亚旅游，吃了红沙月饼一直惦记着，今年刷到我们的直播，马上就下单了。”如今，线上销量稳步上涨，销售范围也越来越广，五湖四海的食客都能尝到三亚月饼的香甜。

线下互动同样热闹。吉阳区乐天城举办的月饼展销会，成了新打卡地：红沙月饼的老字号、广州酒家等外地品牌、本地小众新品牌齐聚一堂，搭起展台供人试吃。“来三亚旅游，正好带盒本地月饼当伴手礼。”贵阳游客陈琳尝过椰蓉蛋黄月饼后立即下单，“这和家乡的火腿月饼不一样，很特别。”

一块小小的月饼，裹着三亚人的乡愁，更折射出消费市场的新变化——从传统技艺的坚守到低糖轻装的创新，从线下老街的红火到线上全国范围的热销，三亚月饼不仅守住了中秋的节味，还走出了一条“传承与创新并行、品质与环保兼顾”的路子。

随着消费观念愈发理性，“好吃、健康、便捷”成为中秋选饼的核心需求，而三亚月饼市场的“轻装上阵”与“花样上新”，正是对这份需求的精准回应。未来，这份裹着烟火气与新活力的香甜，必将飘得更远，让更多人透过一块月饼，爱上三亚的中秋滋味。

（三亚传媒融媒体记者 冯晨阳）