5月31日，农历五月初五，端午节翩然而至。作为节日重要习俗，端午食粽承载着浓浓的传统文化韵味。粽，古称“粽籺”，如今已衍生出南北各异的风味，从口味上划分，咸粽与甜粽两大阵营各有拥趸。记者结合“食安中国”权威信息，为大家梳理吃粽子的关键细节。

控制食量搭配有道：粽子以糯米为主料，黏性大不易消化。建议成年人一次食用1～2个50克左右的小型粽子，馅料丰富的肉粽、蛋黄粽更要酌情减量。食用时，可搭配芹菜、西兰花等富含膳食纤维的蔬菜促进肠道蠕动，佐以葡萄、苹果等清爽水果解腻，再配上绿茶、薄荷茶等清淡茶饮助消化，同时要远离高糖饮料与油炸食品，减轻肠胃负担。此外，午餐时段是吃粽子的黄金时间，经过一下午的活动更利于消化，而晚上肠胃消化功能减弱，应尽量避免食用，以防积食影响睡眠。

特定人群谨慎食用：心血管疾病患者，如高血压、高血脂、冠心病患者，过量食用粽子会增加血液黏稠度，加重心脏负担；胃肠道病患者，因粽子蒸熟后产生的胶性物质会增加消化酶负荷，而糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担；糖尿病患者食用粽子可能导致血糖快速上升；老年人肠胃功能衰退、儿童肠胃发育不完善，粽子的黏性易引发消化不良，这些人群要少量食用，且儿童进食时要有家人全程看护。

食粽过量科学应对：若不慎食用过量，出现胃胀、消化不良等情况也无需担忧。饭后半小时，可进行散步等舒缓运动促进消化，但切忌剧烈运动；饮用山楂水、酸奶等助消化食物，山楂能消食化积，酸奶中的益生菌可调节肠道菌群；若症状严重，可在医生指导下合理用药，如脾胃虚弱食积选健胃消食片，饮食积滞用消食健胃片，消化功能差者适合服用消化酶片。

（三亚传媒融媒体记者 卢智子 整理）