三亚新闻网6月3日消息 （三亚传媒融媒体记者 林林）“bā dāng lo！（海南话：包粽子咯）”每当街巷里传来阿婆们的欢声笑语，就知道端午节快到了。连日来，崖州区盐灶村村民周亚流家中格外热闹，邻里乡亲围坐一起包粽子、迎端午。

周亚流今年69岁，村里人都喜欢称呼她为“阿流姐”。在她小时候，家中长辈手把手地传给她包粽手艺，此后的每一年端午，周亚流都会包粽子。起初是“自产自销”，随着手法越来越熟练后，周亚流每年都会多准备一些粽子送给街坊邻里和亲朋好友。在她看来，只有吃上了粽子，才有过节的味道。而经由周亚流之手出品的粽子风味，也得到了大家的认可，许多村民都会在端午节前夕找“阿流姐”订购粽子，更有许多外村人慕名前来订购。

6月1日6时许，周亚流一大早就开始忙活起来，洗粽叶、炒蒜油、和糯米、留蛋黄、腌猪肉……为当天包粽做着前期准备工作。周亚流介绍，要想包出粽子的好口感，原材料是关键。粽子主要有咸鸭蛋、黑猪肉、菠萝叶、糯米等材料，粽叶来自海滩的野生菠萝叶；咸鸭蛋是鲜鸭蛋经过红泥、盐水等原料腌制后制作而成，口感独特；在肉方面，一定要选用宰杀不久的本地黑猪，最大程度上保障肉的新鲜和纯香。

“这些材料要花多少钱？”“糯米4元一斤、土猪肉25元一斤、咸鸭蛋1.5一个、香料3元一包、粽叶一把30片5元，材料不贵，就是制作费时间，所以大家才来找我买。”“三亚这边包粽子要注意什么？”“咸鸭蛋要注意一前一后，肉要选肥瘦相间的，这样吃起来才不腻。”一问一答间，周亚流的手没闲着，只见她将粽叶剪出规整的尖角、建槽（围成圆锥形）、填料（放入糯米、猪肉、咸蛋黄等材料）、再用绳子用力将粽子一个个捆紧。不一会，一个个精致的粽子便包好了。周亚流介绍，“粽叶不同、包法不同，粽子的风味也不同，椰子叶、竹叶、荷叶等都能包，每种都很香。”

粽子包好后，就要进入“煮”的环节了。一般情况下，需要大火焖煮7-10个小时，期间还得不时地给粽子“翻身”，由于漫长炖熬，肥肉逐渐被煮化，渗进精瘦的肉和糯米中，以至于粽子油而不腻。而煮粽子时间的长短决定着粽味的浓厚醇香。翻滚间粽子起伏散发着沁人的清香，经过数个小时的等待，一大盆带着浓郁清香的粽子端上桌。周亚流和家人朋友一起品尝着劳动的丰收果实，内心仿佛有道不尽的喜悦。

同村的林先生是周亚流的老主顾，得知这两天周亚流要包最后一批粽子，他专程从市区赶回村里，只为留住这“最后一波鲜”。“小时候，我就经常吃阿流姐家的粽子，每年一过完春节，我就开始等五月五，经常隔三差五就来问阿流姐什么时候包粽子，等到阿流姐家架起灶台，开始煮粽子的时候，我就兴奋不已。等粽子一出炉，我就揣着粽子就往海边跑，吃完粽子就下海洗‘龙水’，真的很怀念那时候。”林先生表示，后来，他长大了，去过很多地方，尝过许多种类不同的粽子，但不论甜咸，都没有留下很深刻的印象。“我还是喜欢三亚的粽子。”