海南人讲究吃，尤其是节日里，食物占据着重要的一席之地，“仪式感”和“好意头”总是藏在味道里。

每年春节，市民吴夏秋回娘家拜年时准备的年货里，红糖年糕必不可少。作为出嫁的女儿，给长辈们拜完年，她便用带来的年糕祭祖。祭祖过后，年糕被切成片，经过油煎，糯中更显香甜，成为家宴上一家老小的最爱。年糕，饱含着女儿对父母的感恩之情和一家人对甜蜜生活的期待。

春节前夕，崖州区保平村，陈大景（右）和弟弟陈大勋展示新鲜出炉的红糖年糕。三亚传媒融媒体记者 袁永东 摄

“打年糕，年年高。”崖城人为年糕赋予的“好意头”源于红糖年糕软糯香甜的好味道。

每年正月，崖州区保平村陈大景一家都在“烟火的洗礼”中制造着甜蜜。作为崖州区为数不多的几家手工年糕作坊之一，20多年来，陈家的手艺在乡邻间小有名气。

新鲜出炉的红糖年糕香甜可口。

最正宗的红糖年糕，讲究糯米和蔗糖的搭配，提前浸泡好的糯米，用机器打浆，配上比例相当的红糖粉，充分搅拌均匀，年糕的配料便全部完成。为了保证年糕的细腻口感，搅好的米浆还要再仔细筛过一次。每一滴米浆都充分融合了红糖，配上蒸盘上花生油特有的香味，让陈家的小院里弥漫出诱人的烟火气。

这香甜的烟火气是陈大景童年记忆里最甜的年味儿。自幼她就跟在父母身后，看着长辈们制作年糕，传统技艺在耳濡目染间传承，多年来，陈大景制作年糕的手艺也愈加熟稔。

“红糖年糕的制作食材有糯米粉、红糖、花生油等，看起来简单的年糕，做起来也需要近十道工序。”在她手中，一盘盘香甜的米浆，被一层层码在了特制的笼架上，在水蒸气与柴火烟的笼罩中完成由流体到固体的蜕变。制作工序一气呵成，一笼笼年糕蒸熟出锅。邻里循味而来，孩子们围着热乎乎的年糕馋涎欲滴，大人们则忙着切下一大块，赶回去和家人一起分享新年的甜蜜。

“做年糕和吃年糕都像一种仪式，无论在哪里，都让我瞬间想到家乡，想到爸爸妈妈。”聊到年糕，陈大景有说不完的心里话，在她看来，年糕不仅是记忆里的“甜”，也是系着亲情的“线”。“将来，我会带着我的孩子做年糕，把这门手艺和这份爱一起传下去。”

“我们小的时候都是用石磨磨浆，后来有了专业的碾磨机器，制作年糕就更方便了。现在，我们村里有三四家手工年糕作坊在做年糕，村里会支持他们把这项传统技艺传承下去。”保平村党总支书记、村委会主任周建芳直言。

甜食，总能让人心情愉悦。传承百年间，崖州年糕从先祖们对自己一年辛劳的犒赏，演化为一方儿女的群体记忆，再到闻名遐迩的三亚特色美食。如今每年春节，崖州区各年糕作坊消耗糯米近10吨。崖州年糕走进了集市商超，成为市民游客走亲访友时常采购的伴手礼。

“过年吃红糖年糕，就是希望一年高高兴兴的，甜甜蜜蜜的，日子过得越来越好。”在三亚第三农贸市场，市民李女士准备带着刚买的年糕和家人一起分享。

“我们不仅买了许多热带水果，还真空打包了很多红糖年糕，将这份甜蜜与北方的亲人分享。”河南游客陈先生告诉记者。

今年春节，崖城姑娘李梅和丈夫、孩子一起回娘家省亲拜年，临别时，依依不舍的母亲为她装好了一份沉甸甸的红糖年糕，希望家乡的这份“好意头”让自己的孩子甜蜜幸福。

辞暮尔尔，烟火年年。年糕，伴随着“年”的开始和结束，也寓意着新的期盼。《崖州志》中关于春节的民俗有很多记录，但诸如“日打秋千、夜放天灯”的传统活动当下已经很少举办。如今的三亚，春节活动精彩而丰富，也让人们有了更多的选择性。这口滋味绵长的年糕，作为三亚传统文化的载体之一，连接着过去，也将见证着更久远的未来。

（三亚传媒融媒体记者 张硕 冯晨阳）