“揉面要均匀，包馅时手劲得轻一点，这样烤出来的月饼才会皮薄馅足。”

近日，三亚市红沙社区红樽月饼工厂香气四溢，来自吉阳区新时代文明实践志愿服务队的志愿者围在操作台前，跟着师傅学习制作这道三亚特色美食，沉浸式感受中国传统饮食文化的魅力。

活动现场，红樽月饼工厂的赖师傅和同事们早早备好了面粉、糖浆、咸蛋黄、五仁馅等原材料。“红沙月饼有百年历史，最大的特点是‘酥皮’，要经过‘三折三叠’的起酥工艺，咬一口才能层层掉渣。”赖师傅一边演示，一边用简单易懂的语言讲解制作步骤，从面团揉制、馅料调配到模具按压、烤箱烤制，每个环节都细致拆解。

外籍志愿者制作月饼。

来自老挝的志愿者Chou学得格外认真，她小心翼翼地将面团搓圆压平，放入咸蛋黄，却因用力过猛导致馅料溢出。“别急，像这样用虎口慢慢往上推。”赖师傅见状上前指导，手把手教她调整手法。经过几次尝试，Chou终于成功包好一个月饼，她兴奋地举起作品：“原来做月饼这么有讲究，这比买的月饼有意义多了！”

经过一个多小时的忙碌，一个个精美的月饼陆续送入烤箱。等待烤制的间隙，志愿者们听赖师傅讲述红沙月饼的历史故事。“过去红沙港的渔民出海前，都会带上家人做的月饼，寓意平安团圆。现在这门手艺不仅是美食，更是我们社区的文化记忆。”赖师傅的讲述让外籍志愿者们对“团圆”的理念有了更深的理解。

当热腾腾的月饼出炉，金黄的外皮散发着浓郁的香气，志愿者们迫不及待地品尝自己的劳动成果。“酥脆的外皮，香甜的内馅，味道太棒了！”来自乌兹别克斯坦的Farida竖起大拇指。

“希望通过这样的活动，让外籍朋友更加了解中国传统文化。”吉阳区文明办相关工作人员表示。志愿者们也纷纷表示，今后将积极参与各类活动，把在三亚的志愿服务故事和文化体验分享给更多海外朋友。