朝迎鲜食入校，午伴暖意就餐。每日正午，三亚各公办学校食堂整洁明亮、暖意融融，饭菜香气萦绕校园。时令蔬菜青翠鲜亮，鲜肉禽蛋品质优良，一道道营养菜品精心烹制、有序陈列。学生有序排队取餐、安静文明就餐，一碗碗热饭、一道道佳肴，滋养着少年蓬勃向上的朝气。校园三餐是守护学生身心健康、彰显教育民生温度的重要载体。为持续筑牢校园食品安全防线，全力护航青少年儿童健康成长，三亚纵深推进校园食材供应机制改革，全面推行大宗食材集中采购、统一配送、全程监管新模式。目前，全市62所公办学校已实现食材集采集供全覆盖，通过源头标准化治理、全链条闭环监管、家校共治暖心服务，为鹿城学子筑牢安全、营养、放心的饮食保障。

在市第三小学，学生正在吃午餐。记者 刘琪成 摄

改革破局

新鲜食材直通校园

长期以来，校园食材分散采购模式存在货源零散、标准不一、品质不稳、监管薄弱等短板，是群众普遍关注的教育民生痛点。为从根源上破解校园食品安全治理难题，三亚主动破局、精准施策，重构校园食材供应体系，在全市公办学校全面推行食材“统一遴选、统一采购、统一配送、统一标准”的集约化运营模式，全面优化校园食材供应格局。

清晨拂晓，搭载新鲜食材的密闭恒温冷链配送车辆准时启程，奔赴全市各公办学校。车辆抵达校园专属卸货区后，工作人员严格落实消杀核验流程，逐批次核查肉类检疫证明、蔬果检测报告及食材溯源台账，细致查验食材色泽、状态与新鲜度，坚决杜绝不合格食材入校入库。食材从产地直达校园，省去多层中间流通环节，最大限度保留食材原味与新鲜品质，让绿色安全、优质可靠的原生态食材稳稳端上学生餐桌。统一的准入标准、透明的定价机制、规范的配送流程，推动校园食材供应从“随意选购”转向“标准优选”、从“分散供给”转向“集中保障”，实现校园食材供给质效双升。

智慧监管

筑牢阳光食安屏障

守护舌尖上的安全，关键在于全程把控、闭环治理。三亚以食材集采集供改革为抓手，构建多部门协同联动、智慧化全程管控、家校常态化监督的立体化共治体系，将监管触角延伸至食材采购、冷链运输、入校验收、后厨加工、留样公示的全流程各环节，实现食品安全全程可溯、可控、可查。

依托“明厨亮灶+互联网+AI巡查”智慧监管系统，全市校园后厨实现24小时动态监测、全方位无死角监管。后厨操作区干净通透、分区规范，工作人员依规着装、规范作业，生熟食材分类存放、荤素清洗分区操作、烹饪流程科学标准。AI智能设备实时捕捉操作细节、自动排查安全隐患，对不规范操作即时预警、督促立行立改，推动后厨操作全程阳光透明、规范有序。各校严格落实48小时菜品留样、每日环境卫生消杀、常态化食材抽检等制度，定期邀请家长代表、社会监督员走进后厨、观摩流程、品鉴菜品，让校园食品安全公开透明、可感可监督，构建全员参与、全域守护、全程护航的食品安全共治格局。

暖心三餐

守护少年健康成长

改革赋能民生，服务温暖学子。食材集采集供模式的全面落地，不仅牢牢守住校园食品安全底线，更推动校园餐品质、营养搭配、性价比全方位升级。通过集中批量采购有效压缩流通成本，让优质食材普惠全体学生；标准化选材体系丰富菜品种类，三餐营养配比更加科学、口味更加多元，精准适配青少年儿童生长发育需求。

正午时分，校园食堂烟火升腾、暖意融融。荤素搭配、营养均衡的菜品清爽入味，时令鲜蔬清甜爽口，营养汤品温润养胃，家常口味兼顾健康与品质，让学生吃得安心、吃得舒心。暖心可口的校园三餐，有效缓解双职工家庭育儿就餐顾虑，让教育民生实事落地见效、温暖人心。

食安守护无终点，民生提质无止境。三亚将持续深化校园食品安全综合治理，不断优化集采配送体系、细化全链条监管机制、升级校园膳食品质，以最严标准守牢安全底线、以优质膳食温暖学子三餐，用有安全、有品质、有温度的校园膳食服务，全力护航全市青少年儿童健康快乐、向阳成长。

原标题：

三亚公办学校食材集采集供全覆盖，守护校园“舌尖安全”

源头严控保安全 三餐温情护成长

（三亚传媒融媒体记者 胡拥军）