三亚新闻网6月15日消息（三亚传媒融媒体记者 胡拥军）清晨，三亚市第一中学的食堂后厨已是一派忙碌。新鲜蔬菜经净菜加工流水线处理后，所有食材信息全部扫码录入系统，产地、检测报告、配送时间等信息一目了然。这是6月12日海南省数字食堂智慧监管平台建设现场推进会上，与会代表在实地观摩时看到的生动一幕。

当日，这场以“现场观摩+经验交流+工作部署”形式召开的会议在三亚举行，来自全省教育系统的代表齐聚一堂，共探以数字技术筑牢校园食品安全“智慧防线”的有效路径。

走进三亚市第一中学食堂，食材入库验收区的电子屏实时跳动着当日采购数据。从食材配送基地到净菜加工车间，再到学校食堂的烹饪区，一条完整的数字化溯源链条清晰呈现。“以前靠台账，现在靠数据，每个环节都留痕、可追溯。”现场工作人员的介绍，让代表们纷纷驻足拍照。

这正是海南推进数字食堂建设的缩影。会上，平台运营方现场演示了食材溯源、明厨亮灶、智能预警等核心功能——后厨操作画面实时传输，食材临期自动提醒，异常数据即时预警，科技手段让监管从“人盯人”变为“云上看”。

“校园餐不仅要安全，更要物美价廉、营养合理。”会议强调，校园食品安全是重大民生工程，须以“四个最严”要求守牢底线，以零容忍态度杜绝安全事故。

如何让“安全餐”变成“幸福餐”？三亚、儋州多所学校的实践给出了答案。通过推行食堂自主经营模式，学校从“外包监管者”转变为“直接管理者”，责任更实、链条更短、质效更优。经验交流环节，各校分享的精细化管理举措引发共鸣：优化菜谱设计、严控膳食经费、强化营养搭配，一系列“暖心操作”让校园餐既有“公益味”，又有“家味道”。

“数字化不是冷冰冰的技术，而是有温度的守护。”会议明确，要依托数字化管理平台强化属地监管责任，抓实全链条监管，规范膳食经费管理，严防廉政风险。

三亚、儋州、昌江、保亭等市县教育局的交流发言中，“互学互鉴、共促提升”成为高频词。相关企业展示的食材集约化供应、标准化管控模式，更让与会者看到“从田间到餐桌”产业化运营的前景——通过规模化采购压降成本、标准化加工提升品质、数字化监管守住安全，以多方协同联动保障学生吃得安心、家长放心。