三亚新闻网6月19日消息（三亚传媒融媒体记者 胡拥军）“以前学校食堂外包，总担心孩子吃不好。现在学校自己管了，我们能看到菜单、查得到账单，还能随时监督后厨，放心多了。”这是崖州区一位学生家长最近的真切感受。这样的变化，源于崖州区教育局推行的一项深入改革——全区公办和民办中小学食堂100%自主经营。

据悉，今年以来崖州区教育局以 “开门办教育” 为抓手，广泛收集学生家长在菜品种类、环境卫生、膳食经费、营养搭配等方面的意见。此前部分学校食堂外包经营虽减轻管理负担，却存在食材质量不稳定、后厨操作不规范、经费使用不透明等问题，成为家长关注的焦点。

面对问题，崖州区教育局收回食堂经营权，构建“从食材采购到学生用餐”的全链条自主管理体系。各校统一招标，严选优质食材供应商。同时按师生比例配备专业厨师，每周推出定制菜谱，兼顾口味多样性与膳食均衡。

改革成效的巩固，离不开严密的监督体系。崖州区教育局创新推出“资金监管+食安监督”双轨并行机制。在资金管理方面，为每所学校设立食堂专用账户，按月公示所有收支明细，详细列明大宗食材采购清单、供应商资质等资料。账户流水与采购清单需按月核验匹配，确保专款专用、流向可追溯。在食品安全监督方面，联合区纪委监委、市场监督管理局等多部门力量，进行全程监督，发现问题立行立改。食堂运营从“幕后”走向“台前”，“明厨亮灶”平台让后厨洗菜、烹饪、分餐等环节实时直播；家长膳食委员会成员可不定期突击检查，对卫生细节逐一打分；校长每日陪餐制度，既能倾听学生意见，也能第一时间发现问题。

目前，崖州区校园餐饮已形成“全链条可控、全过程监督、全方位保障” 的服务体系。食堂运营从封闭管理走向开放透明，不仅解决了家长对食品安全的担忧，更以规范化、专业化的管理，诠释了教育服务的温度与责任。