市井烟火藏质朴家风，寻常滋味见本心坚守。在三亚建设街，土生土长的三亚人陈德忠守着一家老牌清补凉小店，守着旁人眼中“不懂变通”的执拗规矩，一守便是37载。一碗清甜解暑的海岛老味、一杆代代相传的红木老秤，承载着陈家三代人诚信经营、忠厚传家的朴素初心，在三亚日新月异的城市变迁里，静静熬煮出时光沉淀的温暖回甘。

陈德忠（左）在指导家人细心调配清补凉。胡拥军 摄

凌晨五点半，晨曦未露，老街静谧，薄雾轻覆街巷。当城市还未苏醒，70岁的陈德忠早已蹬着老旧三轮车，奔赴三亚市第一农贸市场精挑细选当日食材。30余载岁月，他始终恪守一条旁人难以理解的“笨”规矩：店里每一碗清补凉，只用文昌东郊老椰子榨汁打底。普通青椰汁水清甜、取用便捷，却香气单薄，熬不出老三亚人记忆里醇厚绵长的地道椰香。

市场摊贩常常打趣他太过较真、不懂省力，劝他改用便捷椰浆粉降低成本、提高效率。但面对众人劝说，陈德忠始终不为所动。在他看来，入口的吃食最容不得半点敷衍，祖辈传下来的经商本分、做人底线，一时一刻都不能丢。极致较真的食材坚守，是这家老店扎根市井多年、口碑不衰的根本底气。这份不图捷径、只守本心的执拗，是陈家代代赓续的家风底色。37年前，年轻的陈德忠从父亲手中接过这家小店，同时接过的，还有一杆被岁月反复摩挲、温润发亮的红木老秤。父亲一句朴实的教诲，成为他坚守半生的经商信条：“秤杆要平，人心才能平。”

时光流转、街巷更迭，店内的红木老秤依旧静静伫立。不争薄利、不掺虚浮的忠厚家风，如同慢火细熬的椰奶，在三餐四季的烟火日常中，愈发醇厚温润、历久弥香。

没有精致华丽的招牌，一方被烟火岁月熏黄的老旧木匾，便是“陈记清补凉”最动人的标识。每到午后，小店内外座无虚席，青涩学子、往来游客、怀旧街坊接踵而至。大家认准的不仅是一碗地道的海岛风味，更是这份30余年始终不变、不掺水分的真诚与实在。

多年来，陈德忠对食材、工序、分量始终严苛如初、从无松懈。每日凌晨现榨椰奶醇厚丝滑、奶香浓郁；红豆经文火慢熬，软糯起沙、口感绵密；芋圆坚持纯手工揉搓，劲道弹牙、口感纯粹；各类鲜果新鲜饱满、切制规整，每一份配料都分量扎实、诚意满满。

看着小店生意红火、客流不断，常有熟人私下劝说陈德忠的儿孙，如今物价、租金逐年上涨，适当缩减配料、压缩成本无可厚非。每每听闻此言，陈德忠总会拿起那杆老秤，轻轻敲击案板，郑重叮嘱后辈：经商谋生，靠的是良心与本分。偷工减料看似占了小利，实则失了人心、丢了家风。

家风润物无声，忠厚自带力量。淳朴的家风滋养着陈家晚辈，也在细微小事中涵养着后辈的处世格局。去年暑假，陈德忠的孙子陈宇在校园遇到一桩小事：同桌钢笔不慎遗失，流言纷纷指向一名同学，让对方陷入尴尬处境。为避免同学当众难堪，陈宇主动揽下过错，自掏零花钱买新笔弥补。

得知事情原委后，陈德忠没有一味夸赞孩子的善意。他带着孙子细细端详传承三代的红木老秤，耐心教诲：助人解围是善良，但遮掩过错、隐瞒真相，便是失了公允、歪了本心。真正的忠厚，从不是无底线包容，而是教人直面过错，守住是非底线、挺直做人脊梁。听完爷爷的教诲，陈宇主动陪同当事人向老师说明实情、化解误会，在言传身教中读懂了坦荡做人、真诚做事的处世道理。

日复一日的耳濡目染，让儿孙们终于读懂：父辈坚守数十年的“笨”规矩，从来不是固执古板，而是对食材的敬畏、对顾客的赤诚、对初心的坚守，是平凡市井里最珍贵的经商之道、立身之本。

自贸港风起鹿城，城市风貌迭代更新，建设街上的网红店铺更迭不休。唯有“陈记清补凉”的老旧木匾，历经烟火洗礼，愈发温润光亮。37载朝夕坚守，陈德忠守老店、熬真味、传家风，带着儿孙在一熬一揉、一秤一量的烟火日常里，默默延续着三亚老街最纯粹、最动人的市井初心。

（三亚传媒融媒体记者 胡拥军）