三亚新闻网10月4日消息（三亚传媒融媒体记者 张慧膑）10月2日，2025三亚乡村美食节正在火热进行中。在崖州，以“鲜香崖州，纳山田海”为主题，集中展示了荣获“中国民厨创新美食奖”的“十大崖州乡味”，不仅为游客呈上地方美食盛宴，更串联起非遗传承、产业升级与乡村振兴的发展脉络。

游客正在品尝崖州特色美食。 张慧膑 摄

“十大崖州乡味”生动诠释了“纳山田海”的内涵。它们源于崖州独特的“山、田、海”自然资源，融入代代相传的非遗技艺。“双节”期间，游客在品尝美食的同时，还能深切感受到这份来自大自然的馈赠与非遗传承的魅力。“保平酸豆鱼”是典型代表，酸豆酱采用古法熬制，锁住山地阳光的酸甜；搭配崖州中心渔港新鲜捕捞回来的金鲳鱼，慢炖成汤，酸鲜醇厚。游客品尝后纷纷赞叹，体会到“以山补海、以海润山”的中华饮食智慧。“盐灶咸水鸭”以田园谷物和浅海小虾饲喂，鸭肉紧实细嫩，清蒸后尽显田园与海洋交融的本味，不少游客吃完意犹未尽，打算买些真空包装的带走。“港门粉”遵循“一清二白三绿四黄”的古法，汤底用海鱼、海螺慢熬8小时，澄澈透亮，搭配手工米粉与鲜嫩鱼丸，传承着渔家文化，游客一碗下肚，直呼过瘾。此外，“马鲛鱼煎”“红鱼干粥”“崖州虾膜”“崖州年糕”等，共同绘就了崖州自然馈赠的味觉图谱，也是非遗技艺在烟火气中的活态延续，游客们穿梭在各个摊位间，尽情品尝特色美食。

依托“崖州味道”区域公用品牌，这些乡味实现了从“餐桌美味”到“伴手礼商品”的升级。不少游客在品尝美食后，纷纷选购美食“伴手礼”。这一变化不仅让崖州“鲜香”远播，更将“纳山田海”的资源转化为产业动能，带动当地种植户、养殖户和渔民拓宽收入渠道，使田间食材成为“增收商品”。

“美食节有很多本地特色，还能体验制作，非常有趣。”一位游客兴奋地说，“我走过许多山和大海，品尝过各种美食，但崖州的味道非常独特。”美食节设置了沉浸式体验环节。在“非遗美食”展示区，游客可跟随乡厨学习酸酱熬制、鱼丸去刺打浆等技艺，并能亲手参与制作。还有老师傅现场演示咸水鸭传统处理等工艺，游客们认真观看，不时提问。通过“乡味漫行”线路打卡，游客进一步了解了酸豆树的山地适应性、渔港确保海鱼新鲜度等知识，使“纳山、纳田、纳海”成为可感、可尝、可参与的真实体验。