旺豪超市上架了多款月饼供消费者选购。

市民在购买月饼。

月到中秋分外明，饼在中秋分外甜。一年一度的中秋佳节即将到来，月饼的香味也逐渐弥漫了鹿城。

与往年相比，三亚今年的月饼市场有哪些变化？月饼“刺客”是否存在？9月4日，记者走访了三亚各商超、酒楼及红沙等地了解月饼销售情况。

月饼开售火爆，部分商家订单已过万盒

中秋临近，三亚“红沙月饼一条街”又开始热闹起来。走到街口，便能闻到一股淡淡的饼香。各种叫卖声、招呼声不绝于耳，莲蓉蛋黄、斑斓蛋黄、椰蓉蛋黄……口味繁多，应有尽有。

红沙月饼并不是一个品牌。在红沙社区解放中路，分布着多家月饼店，因大家坚守手工制作的匠心和品质被人们口口相传。随着岁月的变迁，这一条街逐渐发展成了三亚小有名气的“红沙月饼一条街”。

“老板，来十盒莲蓉月饼。”沿着红沙中路前行，虽然正值中午，但在李家月饼店门口却排起了长队。

“进入9月，购买月饼的人越来越多，这才9月初就已经卖了近一万盒，我们现在已经快供不应求了。”李家月饼负责人黄丹介绍，月饼不仅在线下门店可以买到，现在还开通了电商直播等线上渠道，即使顾客不在三亚也可以尝到李家月饼。

“新鲜月饼出炉咯！”闻声而来的顾客越来越多，店员们有条不紊地将顾客的月饼打包、装袋。

“前两天有位老顾客订了180盒月饼寄到老家山西，说是要把三亚的好味道同家人一起品尝。”黄丹说，现在还不是销售旺季，按照往常市场来看，节前一周左右将达到月饼销售高峰。

老口味热度不减，“健康+跨界”月饼成为新趋势

健康饮食潮流下，人们对健康及控制体重愈发重视。据艾媒咨询《2023年中国中秋月饼礼盒行业及创新专题研究报告》显示，59.6%的消费者会关注月饼口感，超9成消费者表示会购买主打“健康性”的月饼。对此，三亚不少商家也推出了主打低糖、少糖类月饼，满足消费者注重健康的需求。

“现在人们更注重健康和养生，我们特意将酥皮莲蓉蛋黄、酥皮红豆沙蛋黄这两款月饼换成海藻糖制作，糖度更低，适合对甜度高要求的人群，也更好满足消费者‘好吃不胖’的需求。”黄丹说。

正在选购月饼的市民王女士告诉记者，以前传统月饼里面的油和糖含量往往偏高，家里血糖高、血压高的老人想吃吃不了，年轻人又怕胖，所以她现在买月饼首先考虑低糖品种，这样家里的每个人都能享受到月饼的美味。

强调健康的同时，产品口感的重要性同样不可忽视。

“我们家的月饼馅都是自己制作的，要保证老手艺月饼的口碑。”潘大喜月饼店在红沙月饼市场同样受欢迎，其负责人潘女士介绍，中秋月饼订单这几天很火爆，目前从销售比例来看，招牌豆蓉蛋黄、斑斓系列及五仁月饼销量仍是重头，但一些新口味的销量也在增多。

香辣牛肉、明前龙井、柠檬柚子、古韵普洱、陈皮豆沙……当月饼联手其他跨界单品，碰撞出的火花让人不容小觑。

潘女士侃侃而谈，现在消费者对月饼除了要求“健康化”，口味的多样化也十分重要。为此，她家做了大量创新，把月饼“玩”出新花样。新口味的研发也很受欢迎，比如“明前龙井”系列，清新的龙井茶香混合饼皮的酥软，赢得了大量年轻消费者的青睐，也是新口味月饼中的销量王。

“我买了两盒豆蓉的送给爸妈，买了龙井和普洱的送给朋友。长辈和我们的口味不一样，他们喜欢传统一点的，我们就喜欢没吃过的新品种。我刚尝了两款茶香口味的，忍不住就买了，不甜不腻，入口满嘴茶香，吃着让人停不下来。”市民小赵说。

月饼价格大多“亲民”，礼盒重颜值更重实用价值

“自己家里人吃月饼，不图外包装有多精致，我们都买简装比较多。包装拆开就丢了，没必要。”在水晶宫酒楼门前，市民吴先生刚购买了几盒月饼，他直言，水晶宫的月饼好吃也不贵，买了两盒49元的，两盒88元的，准备给家人节前尝尝“鲜”。

记者在现场看到，水晶宫酒楼摆卖的月饼价格根据克数、馅料的不同有所区别，价格从49元至338元不等，丰俭由人。

“我们在包装方面，大多还是铁盒包装，口味不同设计的花色也不同。”水晶宫酒楼陈经理介绍，铁盒包装既好看又实用，消费者吃完月饼后，铁盒还可用作收纳盒，二次利用。

在旺豪超市胜利路店，金福贵、美心、广州酒家等品牌月饼也在做促销活动。价格从29元至400元不等，前来购买月饼的消费者纷纷表示，如今近千元的月饼“刺客”已不见踪迹，价格越来越“亲民”了。

而在市民常购的“红沙月饼一条街”，商家为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，也纷纷对“包装”下了功夫。

“现在的包装都是从简，我们在简装的基础上针对年轻群体做了改动，做成了国潮风格，很符合当下审美潮流。简装月饼的价格基本上都在50元至70元之间；精装月饼方面，我们的价格也很便宜，最贵的一款是288元。”潘大喜月饼店潘女士说。

中秋，月圆，人团圆。月饼“轻装”上阵，方能共度清朗中秋。

(记者 冯晨阳 文/图)