品类丰富 四海相融 中西合璧 来三亚,“美食”每刻吃好喝好

  2021年07月22日 08:24
  来源:三亚新闻网

热闹的海棠区海棠68环球美食街。 记者 陈聪聪 摄

游客在三亚火车头万人海鲜广场品尝海鲜美食。 记者 陈聪聪 摄

游客在东海龙宫海鲜城品尝海鲜美食。 记者 陈聪聪 摄

广东江嘉玲女士拥有几十万粉丝量的抖音号,这次暑假带孩子到三亚旅行。近日,她来到海棠68环球美食街。“三亚除了景色优美,最吸引我们的是当地的美食,好吃性价比又高。”

“目前,三亚的海鲜餐饮行业就餐位突破10万张,年接待用餐食客超过2200万人次,年营业收入突破45亿元,相关衍生行业产值突破100亿元。”三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴表示,三亚餐饮行业将围绕海南自由贸易港建设打造世界美食中心,在国际美食交流、中餐评价体系建设、琼菜研发等方面进行深度拓展,使三亚成为名副其实的世界美食之都和世界海鲜之都。

食材丰富 优势凸显

“三亚的气候、山水风光、空气指数等自然环境都是世界一流的,不仅为三亚带来了丰富的旅游资源,同时让三亚拥有丰富的原生态地域食材,比如生猛海鲜、热带水果。”海南东榕餐饮有限公司市场部总监黄章城说,独特的地理和气候特征给三亚带来了海陆空全域的丰富食材,新鲜健康的地域食材,为三亚饮食文化和城市餐饮产业发展提供了极好的物质条件。

黄章城告诉记者,三亚得天独厚的优势,吸引的不仅是国内五湖四海的度假、移居人潮,还有来自世界各地的外国友人,从而造就了三亚多元的饮食文化。多元文化的融合决定了三亚餐饮在历史形成和发展中,既保持了本土地域特征和饮食习惯,又具备了包容性的特征,这让三亚美食品类丰富、四海相融、中西合璧。

“自贸港建设让海南成为新的亚洲购物天堂,肯定会全面拉动餐饮等消费。”汪裴说,三亚海鲜年采购量超过10亿元,海南自贸港“零关税”政策对货物贸易的刺激,让三亚的海鲜餐饮行业可以积极采购全球质优价廉的各类海鲜产品和食材,有效降低成本,丰富海鲜产品结构,提升国际餐饮行业竞争力。

品类齐全 产业升级

三亚海昌梦幻海洋不夜城除了拥有摩天轮、飞行影院等特色游乐项目之外,园区内还有20余家特色主题餐饮,品类齐全,满足八方食客。“海昌梦幻海洋不夜城整合现有海鲜餐厅资源,并在2021年引入海鲜超市,形成海鲜集市。”三亚海昌梦幻海洋不夜城营销部品牌推广经理王媛媛表示,2021年春节对海南鱼排区域进行改造,推出了“日式铁板烧”餐厅,醇正的日式口味,一经面市,便深受食客好评。为三亚海昌梦幻海洋不夜城打造“三亚夜游美食目的地”名片增添风采。

东榕集团旗下运营的亚龙湾东榕美食广场和海棠68环球美食街,着力于提供一站式、多元化服务。“首先在菜品上,给顾客提供多样的选择,美食街内包含20多个餐饮品牌,汇集了粤川湘京琼等国内经典菜系、日韩泰中环球美食,最大范围满足各地游客的口味需求。同时,东榕美食街着力打造“一站式综合体”,吸引大量游客拍照打卡,使其成为一个值得体验的景点。

“成立三亚旅游餐饮集团,打造百亿级餐饮产业集群。”汪裴说,去年,三亚市海鲜餐饮协会、三亚旅游文化投资集团有限公司、三亚农业投资集团有限公司签署三方协议,共同组建三亚旅游餐饮集团有限公司,打造百亿级餐饮产业集群,搭建立足琼南、面向全岛、辐射全国的全球海鲜品集采模式,实现三亚海鲜批发价格的有效降低,惠及三亚市2200多家旅游餐饮企业的上下游产业链。

明厨亮灶 诚信经营

《三亚市海鲜餐饮行业高质量服务餐厅标准》5月19日发布实施,该标准要求餐饮商家明厨亮灶、微笑待客,做好海鲜消费提示,若消费者在店消费不满意,经调查认定双方责权后餐饮企业可现场赔付。

《标准》明确,处理消费者投诉不过夜。消费者在店消费不满意,可向12345等部门进行投诉,相关部门工作人员需在30分钟内抵达现场,经职能部门调查认定责权后,双方在询问笔录上签字认可,餐饮企业可进行现场赔付。

“诚信经营是企业的生命线,是红线,是底线,不能触碰。我们海鲜广场非常严格,如果出现了欺客宰客的行为,我们坚决清理出场。我们的口号是少一两赔一斤,还要赔你这一桌的饭钱。”三亚火车头餐饮管理有限公司总经理许明说。

成立6年来,三亚火车头海鲜广场已累计接待游客近千万人。许明表示,公司坚持诚信经营、优质服务的宗旨,目的是给客人打造一个安全和谐公平公正的消费环境。

东海龙宫是一个180度无敌的海景餐厅,在这里就餐你可以将湛蓝的海水、洁白的沙滩尽收眼底。“暑期针对亲子家庭做一些套餐。”三亚市海鲜餐饮协会会长、东海龙宫董事长彭国兴表示,除了海鲜足斤足两,厨房还设有监控,整个海鲜的制作过程可以看到,目的就是为了让客人吃得放心。

“整个行业管理越来越规范,三亚海鲜餐饮的监管是非常严格的,我们可以问心无愧地向国内外游客说,在三亚你可以放心消费海鲜。”汪裴说。

(三亚传媒融媒体记者 黎良图 李莹)

责任编辑:王雪杉
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