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老干妈烧豆腐

2017-09-13 04:22:12

    主料:嫩豆腐300克,老干妈50克,辅料:油适量,味极鲜3克,香葱5克,姜2克,胡椒粉2克,白糖1克,水淀粉适量,豆豉3克

    做法:

    1、把香葱洗净切末,姜切末,把豆腐切小块,用开水烫烫,捞起用凉水过一下捞起,沥干水分;

    2、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味,加老干妈炒出香味;

    3、加豆腐、加盐翻炒均匀,加味极鲜、白糖、少许水一起烧一会入味;

    4、加胡椒粉、水、淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用。

    小贴士

    1、豆腐用开水烫烫不易碎,过凉水豆腐口感好;

    2、老干妈和豆豉很咸,加盐要少;

    3、豆腐要用那种嫩一些的豆腐,这样嫩滑好吃。                            (家 常)

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